在青海廣袤的大地上，冷涼蔬菜正以其獨特的生長條件和卓越的品質(zhì)，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一張亮麗名片。從初夏到深秋，從互助、湟中到貴德、湟源……青海各地的冷涼蔬菜種植基地里，郁郁蔥蔥的蔬菜長勢喜人，不僅豐富了本地群眾的“菜籃子”，還遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，成為農(nóng)民增收致富的重要途徑。
近年來，青海省委、省政府進(jìn)一步加大冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)投入，通過政府投入和招商引資，引導(dǎo)各類資金投向蔬菜產(chǎn)業(yè)，建成了互助萬畝供港蔬菜基地、湟中娃娃菜基地、貴德菜薹基地、湟源荷蘭豆基地、格爾木大白筍等具有代表性的露地蔬菜生產(chǎn)基地。各地依托青藏高原“超凈區(qū)”的優(yōu)勢，大力實施品牌培育戰(zhàn)略，打造了一批蔬菜區(qū)域品牌，在供應(yīng)當(dāng)?shù)厥卟耸袌龅耐瑫r，有效推進(jìn)了高原冷涼蔬菜輸出，加大了“青”菜出省力度，增加了蔬菜產(chǎn)品附加值，讓冷涼蔬菜成為綠色有機農(nóng)產(chǎn)品輸出的重要組成部分。
目前，全省冷涼蔬菜面積超3.87萬公頃（58萬畝），產(chǎn)量超130萬噸，50%以上對外輸出。冷涼蔬菜已成為青海農(nóng)業(yè)新的經(jīng)濟增長點。
冷涼蔬菜緣何廣受青睞
冷涼蔬菜，是指從五月份到十月份適宜在高海拔和氣候冷涼地區(qū)夏秋季生產(chǎn)的蔬菜，又叫“夏秋蔬菜”或“錯季蔬菜”，最適宜生長的溫度在17攝氏度至25攝氏度之間。
青海海東及西寧周邊地區(qū)由于晝夜溫差大、日照時間長、純凈無污染等得天獨厚的氣候和生態(tài)優(yōu)勢，成為發(fā)展冷涼蔬菜的理想地區(qū)。這里是我國冷涼型高山高原蔬菜產(chǎn)區(qū)的重要組成部分，生產(chǎn)的蔬菜具有產(chǎn)量高、病蟲害少、品質(zhì)好等優(yōu)勢，為調(diào)控我國夏秋高溫淡季蔬菜市場發(fā)揮著重要作用。
青海的冷涼蔬菜之所以能在市場上脫穎而出，首要原因便是其卓越的品質(zhì)。那么，為何只有青海的冷涼蔬菜擁有如此好的品質(zhì)呢？青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所副研究員孫雪梅解釋：“首先，從生物學(xué)角度來講，晝夜溫差大有利于植物積累糖分物質(zhì)，比如生菜吃起來要比別的蔬菜口感更脆更甜，所以在青海種植十分適宜；其次，在高溫高濕的環(huán)境下是很容易生病長蟲的，南方在這樣的氣候條件下需要打農(nóng)藥，而我們冷涼的氣候正好不用打農(nóng)藥。此外，這個季節(jié)生產(chǎn)的蔬菜還可以填補南方在高溫高濕環(huán)境下生產(chǎn)不了蔬菜的空檔?！?/p>
青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝所是全省惟一從事蔬菜研究的省級專業(yè)研究機構(gòu)，也是冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要科技支撐單位。近年來，園藝所立足青海高原區(qū)域優(yōu)勢，根據(jù)市場需求，從冷涼蔬菜品種篩選和選育、種苗繁育、栽培技術(shù)方面開展攻關(guān)，篩選和培育了萵筍、生菜、娃娃菜、菜薹、甘藍(lán)等一系列蔬菜品種；引進(jìn)自動化流水線育苗設(shè)備并建立了蔬菜集約化育苗技術(shù)體系，提升種苗繁育集約化水平；圍繞病蟲草害綠色防控、水肥一體化等方面集成了技術(shù)模式，進(jìn)一步提升了冷涼蔬菜的生產(chǎn)效率。
近兩年，供港蔬菜一度成為青海蔬菜的熱點話題，根據(jù)市場需求，種植的蔬菜也由原先的甘藍(lán)、大白菜等常見蔬菜轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的菜薹、火焰參、羽衣甘藍(lán)等一些本地人不常見的蔬菜。在這一過程中，青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝所提供了重要的技術(shù)支撐和科學(xué)指導(dǎo)。“供港蔬菜是冷涼蔬菜其中的一部分，因?qū)⑶嗪５睦錄鍪卟斯?yīng)到粵港澳大灣區(qū)而引起重視。以前，農(nóng)戶是收購商讓種啥就種啥，但種植的這些蔬菜不一定都適宜，我們就會進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和提供合適的育苗，全程參與種植過程，以獲得更好的產(chǎn)值?！闭f起供港蔬菜，孫雪梅興致勃勃。
積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體
眼下，正是冷涼蔬菜陸續(xù)采收上市的時節(jié)，田間地頭處處是豐收的喜人景象。
在位于海東市互助土族自治縣臺子鄉(xiāng)長壽村的互助縣楠鈺種植合作社，工人正在地里采摘羅馬生菜。不遠(yuǎn)處的菜地里，第一茬蔬菜已經(jīng)采摘完畢，種下的第二茬菜正在出苗中。
合作社技術(shù)員潘春敏是江西人，幾年前，他的老鄉(xiāng)來到互助種植蘑菇，發(fā)現(xiàn)這里氣候冷涼、水質(zhì)好、無污染，種出來的蔬菜品質(zhì)好，便鼓動他也來種植蔬菜。“2011年的時候，我是抱著試一下的心態(tài)來到互助種菜的，結(jié)果種出來菜的品質(zhì)真是好，比昆明的還要好，所以我就留下來開始專心種植供港蔬菜。我們銷往香港、廣州、上海等地后，大家都說青海的菜吃起來特別香甜?！迸舜好魧η嗪５氖卟速澆唤^口。
隨著市場的供不應(yīng)求，合作社的種植量逐漸擴大，從最初的13公頃發(fā)展到現(xiàn)在的53公頃，建成了“供港澳”蔬菜生產(chǎn)基地，品種達(dá)到12種，去年獲得300多萬元的利潤。
互助縣蔬菜技術(shù)服務(wù)中心主任朱安香介紹：“為了保證互助農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，暢通農(nóng)產(chǎn)品輸出渠道，引導(dǎo)企業(yè)、合作社等發(fā)展面向廣東、深圳、上海、香港等地區(qū)的定向式訂單農(nóng)業(yè)，互助縣從2019年開始建設(shè)‘供港’蔬菜基地，2020年11月份青海凱峰農(nóng)業(yè)科技股份有限公司成功備案‘供港澳’手續(xù)，屬青海首家?！?/p>
“采收的時候注意把泥收拾干凈，這種空心的就不要了……”在西寧市湟中區(qū)魯沙爾鎮(zhèn)朱家莊村的龍財種養(yǎng)殖合作社連片露地蔬菜種植基地里，工人穿梭于菜地之間，嫻熟地采收著成熟的白菜薹，合作社負(fù)責(zé)人鐘光言正在叮囑采收工人。
采摘后的菜薹擺放在泡沫箱，在保鮮庫經(jīng)過一晚打冷后，冷鏈運輸車第一時間將新鮮的菜薹運送到廣州和深圳。屆時，以菜薹為主的高原冷涼蔬菜將會出現(xiàn)在當(dāng)?shù)叵M者的餐桌上。
湟中龍財種養(yǎng)殖合作社自2018年起開始種植適合高原冷涼氣候生長的菜薹。目前，種植面積達(dá)87公頃，主要種植白、紅菜薹，以訂單式進(jìn)行種植銷售。
“這兩天陸陸續(xù)續(xù)開始采收，每天需要的人工量在100人左右，每天采收2萬至3萬斤，第一時間采收完成，拉到冷庫遇冷，打包發(fā)往廣州、深圳市場，今年預(yù)計效益在50到60萬元左右?！辩姽庋哉f。
不遠(yuǎn)處的菜地里，工人正在種植紅菜薹苗，水肥一體機正在進(jìn)行噴灌作業(yè)。6月至8月銷售白菜薹，8月至10月紅菜薹就可以進(jìn)行采收，菜薹的采收周期達(dá)5個月，可以彌補東南沿海夏季蔬菜供應(yīng)的缺口。
“隨著湟中區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)方式向訂單生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，采取‘企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶’的發(fā)展模式進(jìn)行訂單銷售。通過積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，全區(qū)發(fā)展蔬菜訂單銷售種植面積667公頃，主要銷往甘肅、廣東、云南、上海等地，促進(jìn)了農(nóng)民增收。”湟中區(qū)蔬菜服務(wù)中心副主任巴三姐介紹。
各方助力，推動冷涼蔬菜品牌建設(shè)
供港蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快了土地流轉(zhuǎn)步伐，提升了全省農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營、規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的水平。企業(yè)通過大規(guī)模流轉(zhuǎn)土地，大部分基地面積在13公頃以上，通過推廣降解地膜、機械化移栽、機械化點播、水肥一體化、“輪作”等技術(shù)作業(yè)，大大提高了土地利用率、機械化利用率和復(fù)種指數(shù)。供港蔬菜種植面積從2016年的幾十畝發(fā)展到目前的1333公頃（2萬畝），面積逐年擴大。
冷涼蔬菜的品牌建設(shè)之路，離不開各方支持。除了青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院園藝所的傾力支持外，在這里，還要特別提及的，是西寧海關(guān)部門為冷涼蔬菜安全出港所做出的種種努力。
據(jù)西寧海關(guān)相關(guān)工作人員介紹：“過去，青海都是通過第三方將冷涼蔬菜輸送出去。青海作為供貨地卻無法直接供港，將不利于青海蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和擴大冷涼蔬菜品牌的影響力?？紤]到蔬菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展要求，尤其是打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的省情定位，我們就想作為一個突破口，實現(xiàn)青海的冷涼蔬菜直接供港?！?/p>
正是通過各方努力，2023年8月，互助縣供港澳蔬菜基地種植的羅馬生菜、甘藍(lán)、芥蘭菜等8種蔬菜經(jīng)過分揀、清洗、完成打包裝箱后，順利啟程發(fā)往香港地區(qū)，實現(xiàn)了青海冷涼蔬菜出口“零”的突破。截至目前，青海省已有出口備案蔬菜種植基地31家，種植和出口的蔬菜品種由最初的13種增至19種。除了供港，青海冷涼蔬菜通過西寧海關(guān)還出口到了俄羅斯和東南亞等國家。西寧海關(guān)充分利用全鏈條安全監(jiān)管優(yōu)勢，通過原料種植、驗收、生產(chǎn)加工、出廠檢驗、出口監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，對200余項農(nóng)殘、重金屬和污染物指標(biāo)開展全項目檢測，保障出口冷涼蔬菜質(zhì)量安全，引導(dǎo)種植企業(yè)加大了青海冷涼蔬菜品牌建設(shè)的力度。
如今，西寧海關(guān)多措并舉將青海高端冷涼蔬菜的供港時間從原來公路運輸?shù)?8小時縮短至空運+汽運的12小時，平均每批蔬菜的海關(guān)放行時間壓縮至30分鐘。自2023年8月以來，全省蔬菜累計供港1340.7噸。
相信未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場的不斷拓展，青海冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)必將迎來更加美好的發(fā)展前景！
